Летний тортик

[Asgari]

Много лет подряд готовлю для домашних песочные тортики к чаю.Сейчас свежих фруктов ещё нет и я заменила их смородиновым джемом.А обычно кладу вишню и посыпаю сахаром.
200 гр пачку сливочного масла
пол.ч.л соли
1,5 стак муки
2 ст.л сахара
Замесить крутое тесто,переложить в смазанную маслом форму,сделать бортик нужной вышины.Насыпать на дно ягоды,посыпать сахаром.Выпекать на малом огне.

[ElenaAnatol]

У меня есть любимый тортик, но готовлю я его только в конце лета или осенью, когда есть свои кислые яблоки. сразу предупреждаю, не пугайтесь. Тесто: стакан муки, стакан манки, пол стакана сахара. 1,5 - 2 кг яблок натираю на крупной тёрке. В форму насыпаю немного теста, слой яблок и т.д.  Слои тонкие. Верхний слой теста и немного маргарина.  Выпекаю в горячей духовке, подаю холодным. На внешний вид не отличим от торта.
 Есть вопросы, отвечу.

[Крон]

ElenaAnatol, а сколько слоев должно получиться? Полстакана сахара - не кисловат?

[ElenaAnatol]

Количество сахара - это на любителя, я люблю кисленькое, но вас никто не ограничивает. Количество слоёв никогда не считала обычно их число зависит от количества тёртых яблок. Главное, чтобы слои не были толстыми - надо только немного присыпать яблоки. Короче, надо сделать первый раз совсем небольшой пирог и тогда вы всё поймёте - сколько вам надо сахара, какие подходят яблоки, сколько слоёв и какой толщины.

[Мэрин]

Мне тоже кажется, что мало сахара. Я бы в яблоки добавила, боюсь только, что будет слишком много жидкости.
Но тесто больше удивило. Оно готовится в процессе выпекания? В духовку сразу ставить или пирог должен постоять?

[ElenaAnatol]

В тесте нет ничего удивительного - один из многочисленных вариантов сухого теста(если что, я ещё знаю). В духовку ставить сразу, стоять там нечему - пусть манка сразу начинает готовиться в яблочном соке, а то он начнёт вытекать. Духовка должна быть горячей, но такой, чтобы пирог не подгорел, потом пусть "доходит" в более прохладной.

[Pcelka]

Какие замечательные простые рецепты. Обязательно оба попробую, главное, что просто. Особенно заинтересовали «сухие» коржи. Я бы еще корицы к яблочкам добавила…. Мммм…