Про блины

[КрыlО]

   Научите печь блины.., пожалуйста ))   

[Ardor]

только на днях собиралась создать тему, да руки не дошли, пекла блины)

приведу свой рецепт для любителей блинов на кефире

1. смешать 8-10 ст.ложек муки, щепотку соли, сахар (около 1 ст. ложки), соду (1 ч. ложку).
2. влить понемногу 1 литр кефира или любого кисло-молочного продукта, помешивая разбить комочки.
3. заварить кипятком, воду приливать в количестве необходимом для достижения нужной консистенции для блинов, хорошо перемешивая венчиком
4. вбить 3-4 яйца
5. добавить подсолнечного (треть стакана где-то)
хорошо разогреть сковороду, не смазывая налить тесто и должны образоваться по всей поверхности блина характерные дырочки
после жарки накрыть блины крышкой, чуть-чуть постоят и станут эластичными

[КрыlО]

Ardor, спасибо! Как раз без дрожжей хотела!   С утра - за ингредиентами  ))

[Ardor]

обязательно отпишись)
надеюсь тут увидеть много интересных и простых рецептов

[Alika]

А я вот по такому рецептику делаю:

Ингредиенты:
3 яйца
3 стакана молока
1,5 стакана муки
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
щепотка соли

Яйца, соль, сахар взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока.
Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.
Хорошенько размешать и дать постоять минут 10.
Выпекать на раскалённой сковороде (совсем чуть-чуть смазать растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина).
Готовые блины смазать сливочным маслом.

Получаются тоненькие, вкусные, домашние лопают с удовольствием)))

Ardor, надо по твоему рецепту попробовать сделать. Никогда на кефире блины не делала.

[Ardor]

Никогда на кефире блины не делала.

наоборот же, с молоком поэкспериментирую.
для начала можно полпорции сделать, литр долго жарить

[КрыlО]

соду (1 ч. ложку)

Когда-то слышала, что соду для духовки-сковородки надо уксусом (кажется) гасить. Или это про печенье? 

[Ardor]

КрыlО, кефиром сода погасится и сразу увидишь пузырьки небольшие в тесте. главное соды много не сыпать, а то пахнуть специфично блины будут

[kilot]

соду для духовки-сковородки надо уксусом (кажется) гасить

Уксус - это та же кислота, только ещё и присутствует немного спирта (чтобы уксус не перекисал). Можно гасить лимонной кислотой, кефиром, кислым молоком и т.д.
Кстати, есть в продаже уже готовая смесь соды с лимонной кислотой, в пропорции, чтобы сода погасилась без остатка. Я не знаю, как это у вас там называется, но в Португалии называется, типа, если дословно перевести, порошковый фермент для выпечки

ЗЫ. Оля, извини, я случайно вместо цитировать тебя, нажал изменить сообщение ( и не заметил - заметил только, когда отправил)  . Поэтому, в твоём посте присутствует запись о редактировании мной твоего сообщения

[КрыlО]

обязательно отпишись)

Было вкусно! 

                       

[Ardor]

наловчилась печь блины по рецепту со свежим молоком, добавила ванили и не смазывала сковороду
нежные и мягкие получаются

[Сигма]

http://www.youtube.com/watch?v=FduD8cvsfsE